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埼玉県入間市東町1-3-9
JOHNSONTOWN内
1123ハウス
042-968-5605
About MellowFood
MellowFoodはエスニック料理を中心とした
彩リ豊かな食を提案し
企画、制作をする活動をしています
MellowFood
高橋みきえ
フードコーディネーター/調理師/食育指導士/フードアナリスト
10代の頃からアジアやハワイ旅行にはまりつつ
吉祥寺の二葉栄養調理師学校を卒業。
90年代後半に盛り上がりをみせたカフェブーム
アジアンごはん大流行の洗礼を受けて以来、飲食ひとすじ20年。
都内のカフェやエスニックレストランで様々な国籍の人たちと
働きながら現地の味を学び、それらの料理を独自にアレンジした
パシフィックリムと呼ばれる多国籍南国レシピが得意。
2児の子育ての中で食育の大切さに気づき、食育指導士も取得。
料理教室主催やメニュー開発を行う「MellowFood」として2008年に独立。
自由が丘で開催していた教室はSNSを通じて評判となり
2012年、自身のアンテナショップをかねた
「MellowFoodCAFE」を入間市ジョンソンタウンにオープン。
2021年、同じジョンソンタウンの中で広い物件へ移転。
大工の夫と共に3ヶ月かけ米軍ハウスを改築し、再オープンをする。
日々キッチンに立ちながら子育てと仕事に奮闘中。
古い米軍ハウスに暮らすライフスタイルをSNSで発信しています。
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