17961334198553078.webp

About MellowFood

 

​​MellowFoodはエスニック料理を中心とした

彩リ豊かな食を提案し

企画、制作をする活動をしています

17886242635896297.jpg
17900800589334976_edited.jpg

MellowFood
​高橋みきえ

​フードコーディネーター/調理師/食育指導士/フードアナリスト

10代の頃からアジアやハワイ旅行にはまりつつ

吉祥寺の二葉栄養調理師学校を卒業。

 

90年代後半に盛り上がりをみせたカフェブーム

アジアンごはん大流行の洗礼を受けて以来、飲食ひとすじ20年。

 

都内のカフェやエスニックレストランで様々な国籍の人たちと

働きながら現地の味を学び、それらの料理を独自にアレンジした

パシフィックリムと呼ばれる多国籍南国レシピが得意。

 

2児の子育ての中で食育の大切さに気づき、食育指導士も取得。

料理教室主催やメニュー開発を行う「MellowFood」として2008年に独立。

自由が丘で開催していた教室はSNSを通じて評判となり

 

2012年、自身のアンテナショップをかねた

「MellowFoodCAFE」を入間市ジョンソンタウンにオープン。

2021年、同じジョンソンタウンの中で広い物件へ移転。

大工の夫と共に3ヶ月かけ米軍ハウスを改築し、再オープンをする。

​日々キッチンに立ちながら子育てと仕事に奮闘中。

古い米軍ハウスに暮らすライフスタイルをSNSで発信しています。

18150041587215303.jpg